Ця стаття допоможе Вам організувати облік на підприємстві, діяльність якого носить виробничий характер.
Перш за все, що таке виробництво? Словник економічних термінів говорить: «Виробництво - це один з можливих видів діяльності організації або фізичної особи, спрямований на створення кінцевого продукту або послуги ... в економічному сенсі - процес створення різних видів економічного продукту».
Нам ні до чого такі громіздкі формулювання, ми скажемо простіше: виробництво - це перетворення одних предметів в інші з застосуванням праці. Розглянемо схему роботи підприємства, що займається виробництвом.
![](images/production01.png)
Виробничу діяльність можна розділити на кілька етапів і відобразити це за допомогою документів:
- Прихід товару (інгредієнта) від постачальника - прибуткова накладна.
- Передача товарів (інгредієнтів) зі складу на виробничий цех - накладна на передачу.
- Перетворення товарів-інгредієнтів в товари-вироби - виробничий акт.
- Передача на торгову точку готової продукції - накладна на передачу.
- Реалізація продукції (опт або роздріб) - видаткова накладна.
Для обліку виробництва зручно створити окрему точку-виробничий цех в довіднику торгових точок. Слід зауважити, що прихід і витрата товару можна здійснювати безпосередньо на точку-виробничий цех. Але, навіть якщо в реальності виробництво і реалізація відбуваються в одному місці (наприклад, кафе з кухнею), СофтКБ рекомендує створити в системі точку «Цех» для здійснення на ній виробничих процесів. Це надасть нам більше контролю в обліку, наочність і зручність при аналізі.
Як бачите, до п.3 дії аналогічні тим, які виконуються при загальному торговельному обліку. Розглянемо докладніше процес виробництва на прикладі.
Є фірма, яка займається виготовленням заморожених продуктів (пельмені, вареники і т.д.). На порядку денному - впровадження у виробництво нового продукту «Пельмені вагові свинина/яловичина». Згідно технології на виробництво 100кг пельменів необхідно 50кг фаршу і тіста 50кг (усі дані не є точною рецептурою і беруться виключно для наочності). Однак фарш і тісто не вихідні інгредієнти, для них у нас теж є свій рецепт. Тому вводимо в довідник нові товари (можна створити для них окрему групу, наприклад «Напівфабрикати»): «Фарш свинина/яловичина» і «Тісто». Не забудемо вказати, що це - виріб. Відкриваємо інформацію, що з'явилася вкладку «Виробничі дані» і вносимо дані по рецептурі.
![](images/production20.png)
Зверніть увагу на поле «Розрахункова собівартість». У міру заповнення картки рецепта значення в даному полі змінюються. У результаті ми отримаємо собівартість одиниці виробу, спираючись на яку і з огляду на додаткові витрати (якщо такі є) можна встановити роздрібну ціну в довіднику. Слід зауважити, що на етапі виробництва опорної є саме собівартість продукції, роздрібна ціна проставляється з реєстру або довідника, і при витраті або передачі, якщо є необхідність, проводиться переоцінка.
Тепер в довіднику товарів створюємо новий товар «Пельмені вагові свинина/яловичина», всі дії аналогічні описаним вище:
![](images/production08.png)
Нехай сьогодні необхідно провести 50кг пельменів. Створимо новий документ «Виробничий акт» і проведемо його.
![](images/production09.png)
![](images/production11.png)
У проведеному документі з'явилися позиції, виділені синім кольором, які ми не вводили. Це зробила програма. Тобто якщо для виробництва пельменів нам необхідні фарш і тісто, програма зробить їх автоматично, рівно стільки, скільки потрібно.
При проводці документа відбувається витрата необхідної кількості інгредієнтів і прихід відповідної кількості продуктів виробництва. Якщо ми натиснемо «» на початку рядка, відкриється калькуляція вироби. Тут можна побачити які товари, в якій кількості та за якою ціною, було витрачено для виробництва наших 50кг пельменів.
![](images/production12.png)
Відзначимо, що для одного виробу може бути кілька рецептів, які вносяться до картки товару. Кожному привласнюється свій номер. Надалі, при створенні виробничого акту в полі «Рецептура №» можна вказати номер потрібного рецепту, і ТЦУ справить виріб за вказаною рецептурі.
![](images/production15.png)
![](images/production18.png)
Може бути ситуація, коли необхідно виконати більшу кількість напівфабрикатів, ніж потрібно для кінцевого виробу. Наприклад, крім 50кг пельменів потрібно зробити ще 30кг фаршу для продажу. У такому випадку просто додаємо у виробничий акт даний товар, а система зробить для нього калькуляцію окремо.
![](images/production17.png)
У принципі, етапів виробництва може бути стільки, скільки необхідно. Припустимо, тепер ми хочемо заморозити і розфасувати наші пельмені. Створюємо новий товар «Пельмені фасовані 1кг», у картку товару вносимо рецептуру - на 100кг заморожених фасованих пельменів потрібно 95кг сирих (5кг на обмерзання) і 60 метрів пакувальної стрічки.
Розглянемо ситуацію, коли фарш виробляємо в одному місці, пельмені ліпимо в іншому, упаковуємо в третьому. Нічого складного. Додамо виробничі цехи в довідник торгових точок, і за допомогою накладних на передачу передаємо напівфабрикати з одного цеху на іншій.
![](images/production02.png)
І, наостанок, декілька приміток:
1. У ТЦУ формування собівартості засновано за принципом FIFO (перший прийшов - перший пішов), тобто спочатку витрачаються партії, які надійшли першими. Проте різні партії товару можуть мати різну закупівельну ціну. Система зчитує закупівельну ціну на інгредієнт у момент списання на виробництво і автоматично формує собівартість вироби. Якщо товар береться з різних партій з різною закупівельною ціною, це відображається у виробничому акті («», «Калькуляція вироби »).
![](images/production21.png)
2. У рецептурі пропорції інгредієнтів краще вказувати не на одну одиницю виробу. Чим більше значення в полі «Розмірність», тим точніше калькуляція.
3. Результати калькуляції по будь-якому виробничому акту більш наочно можна отримати в Майстрі звітів, звіт «Калькуляційна картка».