Эта статья поможет Вам организовать учет на предприятии, деятельность которого носит производственный характер.

Прежде всего, что такое производство? Словарь экономических терминов гласит: «Производство – это один из возможных видов деятельности организации или физического лица, направленный на создание конечного продукта или услуги… в экономическом смысле – процесс создания разных видов экономического продукта».

Нам ни к чему такие громоздкие формулировки, мы скажем проще: производство – это превращение одних предметов в другие с применением труда. Рассмотрим схему работы предприятия, занимающегося производством.

Производственную деятельность можно разделить на несколько этапов и отразить это с помощью документов:

1. Приход товара (ингредиента) от поставщика – приходная накладная.
2. Передача товаров (ингредиентов) со склада на производственный цех – накладная на передачу.
3. Преобразование товаров-ингредиентов в товары-изделия – производственный акт.
4. Передача на торговую точку готовой продукции – накладная на передачу.
5. Реализация продукции (опт или розница) – расходная накладная.

Для учета производства удобно создать отдельную точку-производственный цех в справочнике торговых точек. Следует заметить, что приход и расход товара можно осуществлять непосредственно на точку-производственный цех. Но, даже если в реальности производство и реализация происходят в одном месте (например, кафе с кухней), СофтКБ рекомендует создать в системе точку «Цех» для осуществления на ней производственных процессов. Это предоставит нам больше контроля в учете, наглядность и удобство при анализе.

Как видите, до п.3 действия аналогичны тем, которые выполняются при общем торговом учете. Рассмотрим подробнее процесс производства на примере.

Имеется фирма, которая занимается изготовлением замороженных продуктов (пельмени, вареники и т.д.). На повестке дня – внедрение в производство нового продукта «Пельмени весовые свинина/говядина». Согласно технологии на производство 100кг пельменей необходимо 50кг фарша и 50кг теста (все данные не являются точной рецептурой и берутся исключительно для наглядности). Однако фарш и тесто не исходные ингредиенты, для них у нас тоже имеется свой рецепт. Поэтому вводим в справочник новые товары (можно создать для них отдельную группу, например «Полуфабрикаты»): «Фарш свинина/говядина» и «Тесто». Не забудем указать, что это – изделие. Открываем появившуюся вкладку «Производственные данные» и вносим данные по рецептуре.

Обратите внимание на поле «Расчетная себестоимость». По мере заполнения карточки рецепта значения в данном поле меняются. В итоге мы получим себестоимость единицы изделия, опираясь на которую и учитывая дополнительные расходы (если таковые имеются) можно установить розничную цену в справочнике. Следует заметить, что на этапе производства опорной является именно себестоимость продукции, розничная цена проставляется из реестра или справочника, и при расходе или передаче, если есть необходимость, производится переоценка.

Теперь в справочнике товаров создаем новый товар «Пельмени весовые свинина/говядина», все действия аналогичны описанным выше:

Пусть сегодня необходимо произвести 50кг пельменей. Создадим новый документ «Производственный акт» и проведем его.

В проведенном документе появились позиции, выделенные синим цветом, которые мы не вводили. Это сделала программа. Т.е. если для производства пельменей нам необходимы фарш и тесто, программа произведет их автоматически, ровно столько, сколько нам необходимо.

При проводке документа происходит расход необходимого количества ингредиентов и приход соответствующего количества продуктов производства. Если мы нажмем «+» в начале строки, откроется калькуляция изделия. Здесь можно увидеть какие товары, в каком количестве и по какой цене, были израсходованы для производства наших 50кг пельменей.

Отметим, что для одного изделия может быть несколько рецептов, которые вносятся в карточку товара. Каждому присваивается свой номер. В дальнейшем, при создании производственного акта в поле «Рецептура №» можно указать номер требуемого рецепта, и ТЦУ произведет изделие по указанной рецептуре.

Может быть ситуация, когда необходимо произвести большее количество полуфабрикатов, чем требуется для конечного изделия. Например, кроме 50кг пельменей нужно произвести еще 30кг фарша для продажи. В таком случае просто добавляем в производственный акт данный товар, а система сделает для него калькуляцию отдельно.

В принципе, этапов производства может быть столько, сколько необходимо. Допустим, теперь мы хотим заморозить и расфасовать наши пельмени. Создаем новый товар «Пельмени фасованные 1кг», в карточку товара вносим рецептуру – на 100кг замороженных фасованных пельменей потребуется 95кг сырых (5кг на обмерзание) и 60 метров упаковочной ленты.

Рассмотрим ситуацию, когда фарш производим в одном месте, пельмени лепим в другом, упаковываем в третьем. Ничего сложного. Добавим производственные цеха в справочник торговых точек, и посредством накладных на передачу передаем полуфабрикаты с одного цеха на другой.

И, напоследок, несколько примечаний:

1. В ТЦУ формирование себестоимости основано по принципу FIFO (первый пришел – первый ушел), т.е. сначала расходуются партии, которые поступили первыми. Однако разные партии товара могут иметь разную закупочную цену. Система считывает закупочную цену на ингредиент в момент списания на производство и автоматически формирует себестоимость изделия. Если товар берется из разных партий с разной закупочной ценой, это отображается в производственном акте («+», «Калькуляция изделия»).

2. В рецептуре пропорции ингредиентов лучше указывать не на одну единицу изделия. Чем больше значение в поле «Размерность», тем точнее калькуляция.

3. Результаты калькуляции по любому производственному акту более наглядно можно получить в Мастере отчетов, отчет «Калькуляционная карта».

==================================================================

Алексей: Здравствуйте.
Подскажите пожалуйста, могу ли я в ТЦУ занести такую строку как "Стакан кофе", которая будет состоять из двух других товаров (производство)
Чтобы потом продавец в shopDesk мог продавать:
1) кофе стиками (1,5 грн)
2) стаканы (0,5 грн)
3) делать услугу стакан кофе, при которой списываются стакан, стик и на неё своя цена (3 грн)?
спасибо

Андрій Кравченко:
1. Вам надо создать товар "Стакан Кофе"
2. В карточке этого товара указать, что это изделие
В карточке товара появится новая вкладка "Производственные данные"
Создаете рецептуру так, как описано здесь http://andriy.co/Uchet_v_proizvodstve.aspx
В рецептуру добавляете стик кофе и стакан.
3. После этого надо создать хотя бы один производственный акт, в котором произведем хотя бы один стакан кофе
Производственный акт нужно создать на той точке, откуда вы ведете торговлю вашим товаров "Стакан кофе".
При этом на точке будет создана реестровая запись с данным товаром.
4. Не забудьте также указать, что ваша торговая точка является производственным цехом.
5. В этом случае будет использоваться "тянущая схема" производства.
Вы на кассе продаете товар "Стака кофе", вы его уже на кассе увидите, поскольку была создана реестровая запись в результате проводки производственного акта
Создается файл чека, который обрабатывается торговым сервером
6. Торговый сервер на основе файла чека создает расходную накладную и пробует отгрузить "стакан кофе".
Если товара достаточно - отгружает (уменьшает количество товара в реестровой записи на отгружаемое количество).
Если товара недостаточно, то автоматически создается производственный акт, в котором будет допроизведено недостающее количество данного товара,
после чего товар будет отгружен по расходной накладной.
7. В нашем случае, если вы продадите первый "стакан кофе", то количество товара на точке станет нулевым,
и производство задействовано не будет, поскольку товара оказалось достаточно (1 штука)
Но в дальнейшем, если, например, закажут два стакана, система увидит, что на остатке 0, произведет эти два стакана,
и отгрузит их. После чего на остатке снова окажется 0.