Ця стаття допоможе Вам організувати облік на підприємстві, діяльність якого носить виробничий характер.
Перш за все, що таке виробництво? Словник економічних термінів говорить: «Виробництво - це один з можливих видів діяльності організації або фізичної особи, спрямований на створення кінцевого продукту або послуги ... в економічному сенсі - процес створення різних видів економічного продукту».
Нам ні до чого такі громіздкі формулювання, ми скажемо простіше: виробництво - це перетворення одних предметів в інші з застосуванням праці. Розглянемо схему роботи підприємства, що займається виробництвом.
Виробничу діяльність можна розділити на кілька етапів і відобразити це за допомогою документів:
- Прихід товару (інгредієнта) від постачальника - прибуткова накладна.
- Передача товарів (інгредієнтів) зі складу на виробничий цех - накладна на передачу.
- Перетворення товарів-інгредієнтів в товари-вироби - виробничий акт.
- Передача на торгову точку готової продукції - накладна на передачу.
- Реалізація продукції (опт або роздріб) - видаткова накладна.
Для обліку виробництва зручно створити окрему точку-виробничий цех в довіднику торгових точок. Слід зауважити, що прихід і витрата товару можна здійснювати безпосередньо на точку-виробничий цех. Але, навіть якщо в реальності виробництво і реалізація відбуваються в одному місці (наприклад, кафе з кухнею), СофтКБ рекомендує створити в системі точку «Цех» для здійснення на ній виробничих процесів. Це надасть нам більше контролю в обліку, наочність і зручність при аналізі.
Як бачите, до п.3 дії аналогічні тим, які виконуються при загальному торговельному обліку. Розглянемо докладніше процес виробництва на прикладі.
Є фірма, яка займається виготовленням заморожених продуктів (пельмені, вареники і т.д.). На порядку денному - впровадження у виробництво нового продукту «Пельмені вагові свинина/яловичина». Згідно технології на виробництво 100кг пельменів необхідно 50кг фаршу і тіста 50кг (усі дані не є точною рецептурою і беруться виключно для наочності). Однак фарш і тісто не вихідні інгредієнти, для них у нас теж є свій рецепт. Тому вводимо в довідник нові товари (можна створити для них окрему групу, наприклад «Напівфабрикати»): «Фарш свинина/яловичина» і «Тісто». Не забудемо вказати, що це - виріб. Відкриваємо інформацію, що з'явилася вкладку «Виробничі дані» і вносимо дані по рецептурі.
Зверніть увагу на поле «Розрахункова собівартість». У міру заповнення картки рецепта значення в даному полі змінюються. У результаті ми отримаємо собівартість одиниці виробу, спираючись на яку і з огляду на додаткові витрати (якщо такі є) можна встановити роздрібну ціну в довіднику. Слід зауважити, що на етапі виробництва опорної є саме собівартість продукції, роздрібна ціна проставляється з реєстру або довідника, і при витраті або передачі, якщо є необхідність, проводиться переоцінка.
Тепер в довіднику товарів створюємо новий товар «Пельмені вагові свинина/яловичина», всі дії аналогічні описаним вище:
Нехай сьогодні необхідно провести 50кг пельменів. Створимо новий документ «Виробничий акт» і проведемо його.
У проведеному документі з'явилися позиції, виділені синім кольором, які ми не вводили. Це зробила програма. Тобто якщо для виробництва пельменів нам необхідні фарш і тісто, програма зробить їх автоматично, рівно стільки, скільки потрібно.
При проводці документа відбувається витрата необхідної кількості інгредієнтів і прихід відповідної кількості продуктів виробництва. Якщо ми натиснемо «» на початку рядка, відкриється калькуляція вироби. Тут можна побачити які товари, в якій кількості та за якою ціною, було витрачено для виробництва наших 50кг пельменів.
Відзначимо, що для одного виробу може бути кілька рецептів, які вносяться до картки товару. Кожному привласнюється свій номер. Надалі, при створенні виробничого акту в полі «Рецептура №» можна вказати номер потрібного рецепту, і ТЦУ справить виріб за вказаною рецептурі.
Може бути ситуація, коли необхідно виконати більшу кількість напівфабрикатів, ніж потрібно для кінцевого виробу. Наприклад, крім 50кг пельменів потрібно зробити ще 30кг фаршу для продажу. У такому випадку просто додаємо у виробничий акт даний товар, а система зробить для нього калькуляцію окремо.
У принципі, етапів виробництва може бути стільки, скільки необхідно. Припустимо, тепер ми хочемо заморозити і розфасувати наші пельмені. Створюємо новий товар «Пельмені фасовані 1кг», у картку товару вносимо рецептуру - на 100кг заморожених фасованих пельменів потрібно 95кг сирих (5кг на обмерзання) і 60 метрів пакувальної стрічки.
Розглянемо ситуацію, коли фарш виробляємо в одному місці, пельмені ліпимо в іншому, упаковуємо в третьому. Нічого складного. Додамо виробничі цехи в довідник торгових точок, і за допомогою накладних на передачу передаємо напівфабрикати з одного цеху на іншій.
І, наостанок, декілька приміток:
1. У ТЦУ формування собівартості засновано за принципом FIFO (перший прийшов - перший пішов), тобто спочатку витрачаються партії, які надійшли першими. Проте різні партії товару можуть мати різну закупівельну ціну. Система зчитує закупівельну ціну на інгредієнт у момент списання на виробництво і автоматично формує собівартість вироби. Якщо товар береться з різних партій з різною закупівельною ціною, це відображається у виробничому акті («», «Калькуляція вироби »).
2. У рецептурі пропорції інгредієнтів краще вказувати не на одну одиницю виробу. Чим більше значення в полі «Розмірність», тим точніше калькуляція.
3. Результати калькуляції по будь-якому виробничому акту більш наочно можна отримати в Майстрі звітів, звіт «Калькуляційна картка».